Solfiti nel vino e vino senza solfiti aggiunti.

Il vinificatore Onda® è un valido strumento sia per le cantine che producono vini „convenzionali“ sia per quelle che intendono ridurre l’impiego di questo conservante.

“Cosa sono i solfiti nel vino? ”. Ecco sotto una sintesi di “cosa sono i solfiti” e “quali sono le concentrazioni di solfiti nel vino convenzionale, biologico e naturale”.

Solfiti nel vino: cosa sono

I solfiti vengono usati comunemente nell’industria agroalimentare come conservanti, grazie alle loro proprietà antimicrobiche e antiossidanti. Riescono a […]

Approvata la legge che tutela la birra artigianale

11:01

News

Una legge che tutela la birra artigianale.

Finalmente una svolta importante per i piccoli birrifici.

Approvata il 6 di luglio 2016 la legge che definisce la “birra artigianale” la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio […]

Vinificatore Onda – 6 motivi per sceglierlo

15:37
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Vinificatore Onda – 6 motivi per sceglierlo.

Vinificazione, affinamento e conservazione a lungo termine

Il vinificatore Onda è multifunzionale e facile da usare ed è adattabile alla maggior parte di tipologie di vino e tecniche di vinificazione in uso, consente un risparmio notevole in termini di manodopera e consumo energetico.

Il vinificatore Onda utilizza gas tecniciè è quindi idoneo a migliorare qualità e salubrità dei vini, in più permette di ridurre od azzerare l’aggiunta di solfiti ed altri allergeni* per la produzione di vini biologici.

ECCO I 6 MOTIVI PER SCEGLIERE IL […]

Atmosfera controllata, studio sul vinificatore Onda

17:46
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Il vinificatore Onda e le fasi di vinificazione in atmosfera controllata

Questo è uno studio sull’uso dell‘ atmosfera controllata con il vinificatore Onda eseguito dal Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF), Univerità della Tuscia, in collaborazione con Agricoltura Capodarco Soc. Coop. A R.L., Grottaferrata (RM).

Il vinificatore multifunzionale ONDA permette di condurre le diverse fasi enologiche in atmosfera controllata e redox gas-regolata grazie agli iniettori di gas tecnici (azoto,argon, CO2, ossigeno o mix) posizionati in diversi punti.

Lo studio ha permesso di determinare il tenore di […]

Vino senza solfiti aggiunti – utilizzando il vinificatore Onda

12:03
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Vino senza solfiti aggiunti – Vermentino 2015

Vino senza sofliti aggiunti prodotto dall‘ Università della Tuscia utilizzando il vinificatore Onda e con la disponibilità dell’Azienda Agricola Ciucci

Gas inerte usato per la produzione del vino senza solfiti aggiunti: Argon

Uvaggio: Vermentino

Data di vendemmia: 10 Settembre 2015

Imbottigliamento
6 mesi

Etanolo (% v/v)
12.8
12.8

pH
3.2
3.1

Acidità (g/L)
7.2
7.2

SO2 libera (mg/L)
3
2 […]

Enolitech 2016 – saremo presente con serbatoi acciaio inox per vino e olio e i fermentatori per birra

21:23
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News

Venite a trovarci a Verona dal 10-13 aprile 2016 alla 19°edizione di Enolitech allo Stand N7. In contemporanea con Vinitaly – Salone Internazionale del Vino e dei Distillati.

Dal 1998 Enolitech è un appuntamento internazionale con la tecnologia innovativa per il vino, olio e birra.

Vi presenteremo i nostri serbatoi per in acciaio inox per il vino, serbatoi per l’olio e altri settori alimentari.

Non mancheranno i nostri fermentatori per birra con un occhio di riguardo per i nuovi fermentatori inox per birra

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