El vinificador ONDA es multifuncional y fàcil de usar y se adapta a la mayor parte de las tipologìas de vino y técnicas de vinificaciòn en uso, garantiza un ahorro notable en términos de mano de obra y consumo de energìa.
El vinificador ONDA utiliza gas técnico y por lo tanto es ideal para mejorar la calidad y salubridad de los vinos, ademàs permite reducir o anular la adici […]
Questo è uno studio sull’uso dell’ atmosfera controllata con il vinificatore Onda eseguito dal Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF), Univerità della Tuscia, in collaborazione con Agricoltura Capodarco Soc. Coop. A R.L., Grottaferrata (RM).
Il vinificatore multifunzionale ONDA permette di condurre le diverse fasi enologiche in atmosfera controllata e redox gas-regolata grazie agli iniettori di gas tecnici (azoto,argon, CO2, ossigeno o mix) posizionati in diversi punti.
Lo studio ha permesso di determinare il tenore di […]
Vino senza sofliti aggiunti prodotto dall’ Università della Tuscia utilizzando il vinificatore Onda e con la disponibilità dell’Azienda Agricola Ciucci
Gas inerte usato per la produzione del vino senza solfiti aggiunti: Argon
Uvaggio: Vermentino
Data di vendemmia: 10 Settembre 2015
Imbottigliamento
6 mesi
Etanolo (% v/v)
12.8
12.8
pH
3.2
3.1
Acidità (g/L)
7.2
7.2
SO2 libera (mg/L)
3
2 […]
