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Onda Archivi • Página 2 de 3 • Ghidi Metalli

Vinificato in Onda!

15:15
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Congratulazioni all’azienda Rossovermiglio per il prestigioso risultato

L’Aglianico della cantina Rossovermiglio, vinificato con il nostro serbatoio multifunzionale Onda è Medaglia di platino a ‘Decanter Asia Wine Award’.

Una scelta vincente per la cantina Rossovermiglio, quella di valorizzare i vigneti autoctoni regionali vinificati in purezza, nel rispetto della tradizione e del territorio, in sinergia con la più moderna tecnologia come il vinificatore Onda con il quale ha iniziato a vinificare proprio a partire dalla vendemmia 2015.

Il Sannio Aglianico Doc ‘15 Rossovermiglio sale sul podio più alto dei riconoscimenti “

Risultati scientifici (2016) su Onda®, il vinificatore che permette di produrre vini con basse o assenti quantità di solfiti aggiunti

Sperimentazione condotta da DIPARTIMENTO PER LA INNOVAZIONE NEI SISTEMI BIOLOGICI AGROALIMENTARI E FORESTALI – DIBAF – Università degli Studi della Tuscia.

L’ obiettivo  è stato valutare l’adeguatezza tecnica e la praticità di esercizio di un serbatoio innovativo e multifunzionale, Onda® , ad alto grado di automazione e bassa incidenza di manodopera. La presente ricerca è stata condotta vinificando in rosso uve Sangiovese; per validare l’obiettivo le stesse uve sono state anche elaborate in vinificatore convenzionale, seguendo lo stesso protocollo di vinificazione.

La sperimentazione è stata svolta presso l’Azienda Agricola Baldetti (Cortona, AR) dove il serbatoio Onda® , prodotto […]

Il Testo Unico del vino oramai è legge e….

17:13
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 Il Testo Unico del vino è oramai legge. Un taglio alla burocrazia e più possibilità per i produttori.

Ghidi metalli, che da anni crede nella tecnologia e investe per creare prodotti innovativi nella fermentazione,  approfitta di questo momento storico per il vino italiano per premiare e incentivare chi vuole produrre vini di qualità esaltando la materia prima e riducendo al massimo l’utilizzo di additivi chimici.

Il 2016 è stato un anno molto importante per il “settore vino”. A novembre il Testo Unico del vino è diventato legge.
90 articoli che disciplinano, dalla […]

Atmosfera controllata, studio sul vinificatore Onda

Il vinificatore Onda e le fasi di vinificazione in atmosfera controllata

Questo è uno studio sull’uso dell’ atmosfera controllata con il vinificatore Onda eseguito dal  Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF), Univerità della Tuscia, in collaborazione con Agricoltura Capodarco Soc. Coop. A R.L., Grottaferrata (RM).

Il vinificatore multifunzionale ONDA permette di condurre le diverse fasi enologiche in atmosfera controllata  e redox gas-regolata grazie agli iniettori di gas tecnici (azoto,argon, CO2, ossigeno o mix) posizionati in diversi punti.

Lo studio ha permesso di determinare il tenore di […]

Vino senza solfiti aggiunti – utilizzando il vinificatore Onda

Vino senza solfiti aggiunti – Vermentino 2015

Vino senza sofliti aggiunti prodotto dall’ Università della Tuscia utilizzando il vinificatore Onda e con la disponibilità dell’Azienda Agricola Ciucci

Gas inerte usato per la produzione del vino senza solfiti aggiunti: Argon

Uvaggio: Vermentino

Data di vendemmia: 10 Settembre 2015

  
 Imbottigliamento
6 mesi

Etanolo (% v/v) 
12.8
12.8

pH 
3.2
3.1

Acidità (g/L) 
7.2
7.2

SO2 libera (mg/L) 
3
2 […]

Wines & Vines

13:45
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Dopo la vittoria del  PREMIO INNOVATION CHALLENGE NEW TECHNOLOGY – SIMEI ENOVITIS 2015 abbiamo il piacere di leggere l’articolo tecnico sul nostro serbatoio multifunzionale Onda ® che ha meritato il riconoscimento del Comitato Tecnico-Scientifico su Wines & Vines, la più autorevole rivista dell’industria americana […]

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